元々工業プロセス（溶接、製鋼、化学反応、電子部品製造）で多用されていたが、ガスの用途は医療や食品、飲料、農業等、広く産業全般に及んでいる。そこで、工業だけではないという意味で、産業ガスと呼称するケースが増えてきている。